无论去往何方，在记忆中，只有故乡的味道熟悉而坚固，它就如同味觉的指南针一般，一边锁定了千里之外的异地，另一边则是记忆深处的故乡。为了寻找家乡的味道，7月24日金沙集团1862cc“家乡的味道”调研组对莘县传统名吃鸳鸯饼进行调研活动。

为进一步了解鸳鸯饼，我们通过网络了解到了它的历史及传承。清代乾隆年间，著名书画家郑板桥出任历史名邑——山东范县县令。范县地处鲁西，继承了山东人喜面食的传统。古城鸳鸯饼还跟郑板桥有一段典故，相传在郑板桥小的时候家道中落，由乳母费氏一手养大。费氏对板桥视为己出，在灾荒年景，总是驮着他上街买饼给他吃。故板桥后写有《乳母诗》云：“食禄千万钟，不如饼在手。”以此表达对乳母的怀念以及感恩，正因如此，郑板桥对饼情有独钟，赠诗赞誉“一碧青葱肉中藏，二面千层口中香。三生犹得佳肴味，四季鸳鸯美八方。”

鸳鸯饼从创制至今已有将近三百年的历史，从宫廷走入民间，闻名齐鲁大地，成为山东乃至全国一道著名的文化美食。崔增是鸳鸯饼的第9代传人，立志将这项传统民族手工艺传承并发扬光大。崔增为我们讲解到：古城鸳鸯饼是山东省聊城市莘县古城镇的特产，鸳鸯饼选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣，故称鸳鸯，上蒸笼蒸制而成。皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长。

  鸳鸯饼的历史悠久，是名副其实的古城名吃。可用鸡蛋、葱为馅，称为素锅饼；此外还有肉锅饼，内外七层，内加葱花肉丁，做法特别讲究，其中制作的技术一脉相传，至今仍然密不外传。据当地的居民了解到，镇里还曾让“鸳鸯饼”参加了“江北水城文化旅游节”等活动，成为“莘县第一批非物质文化遗产”和“地方名小吃”。

经过此次调研，你是否有一种要品尝这人间美味的冲动，给自己的味蕾增添另一番美妙的享受。家乡的美食是一段回忆、一种精神，食物亦是生活。这正是中华饮食文化源远流长的原因，只要我们的回忆还在，精神还在，我们记忆中的味道便不会消失。

（编辑：周兴煜）